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Jambon ibérique

Montaneras

  • juillet 17, 2020
  • By author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 comments
La montanera constitue la phase finale et cruciale dans la vie du porc, où on développe l'engraissement tradition...

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17 Avr
Jambon ibérique

Salé

  • juillet 17, 2020
  • By author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 comments
Après le sacrifice et le dépeçage, les jambons sont artisanalement traités un par un. Est la phase profilée et la...

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17 Avr
Jambon ibérique

Processus d’élevage et d’engraissement

  • juillet 17, 2020
  • By author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 comments
B...

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    tomo 891, folio 52, hoja nºH17542.

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