CHORIZO IBÉRIQUE PATA NEGRA
Chorizo de Pata Negra Don Alberto, une délicatesse de plus en plus rare.
“Chorizo Ibérique Bellota Artisan“
Qu’est-ce qu’un chorizo de pata negra?
Le chorizo pata negra (patte noire) est une charcuterie qui provient de porcs ibériques 100% purs qui se nourrissent de glands en liberté. C’est donc la catégorie la plus élevée du porc ibérique.
Comment identifier un chorizo pata negra de bellota?
Le chorizo de pata negra de bellota se distingue des autres par la jutosité et la brillance de sa viande et de ses graisses. Le porc pata negra, grâce à son alimentation à base de glands (riche en acides gras insaturés), donne des charcuteries plus juteuses. Par conséquent, le chorizo pata negra est plus tendre et juteux que les autres.
À quelle période de l’année peut-on acheter les meilleurs chorizos pata negra?
La période de l’année où les chorizos ibériques de bellota pata negra atteignent leur point optimal coïncide avec la fin de leur processus de maturation. Cela se situe à la fin du printemps et pendant l’été. Cependant, grâce à la conservation sous vide des charcuteries, nous pouvons compter sur ces chorizos toute l’année.
Si vous souhaitez découvrir les cinq charcuteries ibériques les plus appréciées du porc ibérique, nous vous invitons à consulter cette section: charcuteries ibériques pata negra.
C’est une excellente saucisse, je l’ajoute toujours à mes commandes.