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Chorizo Ibérico de Bellota Artesano 9,50€ – 19,00€
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Lomo de Bellota Encina Don Alberto
Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica 32,00€ – 78,00€

Morcón de Jamón Ibérico de Bellota

23,00€

(27 valoraciones de clientes)

Embutido ibérico de corte grueso con carnes seleccionadas y picadas manualmente, con aliño suave, cuyo lento proceso de curación logra este producto tan singular. Adquiere su máxima calidad cuando procede de cerdos ibéricos alimentados con bellotas en montanera, apreciándose en su degustación, los aromas de las plantas de la dehesa.

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Transferencia - Contrareembolso

Descripción

Embutido ibérico de corte grueso con carnes seleccionadas y picadas manualmente, con aliño suave, cuyo lento proceso de curación logra este producto tan singular. Adquiere su máxima calidad cuando procede de cerdos ibéricos alimentados con bellotas en montanera, apreciándose en su degustación, los aromas de las plantas de la dehesa.

Curación natural: 90 a 110 días (según peso de la pieza).

Añada: 21/22

Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco.

Valoraciones (27)

27 valoraciones en Morcón de Jamón Ibérico de Bellota

  1. Barbara Mañas –

    Muy rico, ha sido un acierto la compra.

  2. Paula –

    De sabor muy bueno, pero un poco pasado de tocino.

  3. Amado Cisse –

    Está muy bueno, no había probado nunca nada parecido.

  4. Carmen Cruzado –

    Algo graso, pero el sabor es muy bueno.

  5. Julio Llano –

    Otro embutido más para añadir a la cesta, es un gran producto.

  6. Florencio –

    Muy bueno, esto no lo hay en mi tierra.

  7. Arcadio –

    Un poco graso de sabor esta muy bien.

  8. Román –

    Embutido con un gran aderezo. Me ha gustado mucho.

  9. Alfonso Valiente –

    Gran descubrimiento este embutido, volveré a pedirlo sin duda.

  10. Bernat –

    Un gran descubrimiento para un desconocedor de estos productos. Me ha sorprendido gratamente el gran sabor de este embutido.

  11. Imane –

    Es graso, tiene un sabor peculiar pero agradable. Está muy rico.

  12. Hernan Santander –

    Me ha salido muy graso, lo que he consumido estaba muy bueno.

  13. Rosalia Conejo –

    Se recomienda probarlo, tiene un aliño muy rico.

  14. Juan Carlos Ledesma –

    Tiene un sabor espléndido

  15. Pere Pita –

    Muy bueno, aunque bastante graso.

  16. Joseba Sandoval –

    Es un embutido singular, esta muy bueno. Recomiendo su compra.

  17. Julio Federico –

    Es un buen embutido, con un sabor entre el lomo y el chorizo pero más intenso. Muy rico.

  18. Said Moreno –

    Muy rico se los recomiendo

  19. Ramón Gorgoso –

    Buen embutido a buen precio. Repetiré.

  20. Gloria Belmez –

    Excelente sabor, me lo esperaba más graso.

  21. Francesc Hicham –

    No conocía este embutido y me ha gustado. Esta muy rico.

  22. Pascual Maderuelo –

    Lo recibí con el vacío ido, pero bien. Está correcto

  23. Elvira Espuela –

    Tiene un sabor mezclado entre lomo y chorizo, con el toque picante del pimentón. Un buen embutido.

  24. Carmelo Zamorano –

    Muy bueno, aunque bastante graso.

  25. Emilio Fite –

    Me ha gustado, volveré a pedirlo

  26. Mariano Grobas –

    Es una mezcla entre lomo y chorizo, tiene un sabor parecido al chorizo aunque más intenso. Buen producto.

  27. Julian –

    Está bien, aunque prefiero el chorizo. No lo había probado antes y pensaba que era más similar al lomo ibérico

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Garantías

Garantía de cambio o devolución

DEVOLUCIONES O CAMBIOS GRATIS Y FÁCILES

La empresa Encina Don Alberto sólo elabora ibéricos de primera calidad. No obstante, si a usted o al beneficiario de su regalo no le satisface nuestro producto, le cambiamos la pieza o le devolvemos el dinero.

Para ello deberá tener presente los siguientes detalles:

  • No haber consumido más del 15% del peso original del producto.
  • Notificar la incidencia en un plazo máximo de 15 días.

DEVOLUCIONES O CAMBIOS GRATIS Y FÁCILES

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Garantía de adhesión al Sistema Arbitral de Consumo

Delicatessen Jabugo S.L. se encuentra reconocida por el Instituto Nacional de Consumo como empresa adherida al sistema arbitral de consumo y desarrolla su actividad amparada en la transparencia, seguridad y buenas prácticas para una total satisfacción del cliente. Dicho distintivo asegura una garantía adicional en nuestros productos y servicios y protege los derechos del consumidor ante cualquier incidencia en la relación comercial.

Las partes se someten, a su elección, para la resolución de los conflictos y con renuncia a cualquier otro fuero, a los juzgados y tribunales del domicilio del usuario.

Garantía de calidad

Encina Don Alberto asegura la calidad de todo el proceso artesanal con las mejores infraestructuras y con el máximo rigor en cada una de sus fases:

SELECCIÓN DE LA RAZA AUTÓCTONA DE JABUGO: EL IBÉRICO

Sólo los lechones de raza ibéricos son aptos para el engorde con bellotas bajo la marca Encina Don Alberto.

SELECCIÓN DE LAS DEHESAS

Personal de la fábrica escoge las dehesas con mejores cosechas de bellotas para la montanera. Durante el engorde se realiza un seguimiento del correcto proceso de alimentación del marrano con bellotas y en libertad, que es corroborado por los organismos certificadores correspondientes.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Todas nuestras piezas se elaboran siguiendo la forma tradicional de Jabugo, como se explica en el apartado “Elaboración” y se curan en nuestros secaderos el tiempo necesario según peso. Sólo cuando alcanzan su punto óptimo de curación se sacan al mercado. Previamente tiene lugar el último control de calidad: “La cala”.

LA CALA

La Cala es un método tradicional que seguimos practicando en Encina Don Alberto para detectar posibles defectos del jamón. Consiste en penetrar la pieza en distintas partes con un hueso de tibia de vaca o caballo para que se impregne de los delicados aromas de la carne. Si el jamón está perfecto, de las dos calas hay que exhalar idéntico perfume.

Garantía de Envío Asegurado

Todos nuestros productos son enviados a través de una empresa de transportes especializada en productos alimenticios. El envío incluye un seguro de la mercancía que garantiza la entrega en óptimas condiciones.

Los gastos de envío se incrementarán en el proceso automatizado de la compra.

Para más información sobre gastos de envíos y plazos de entrega pueden consultar el apartado Envíos.

Garantía
de Pago

FACTURA

Todos los pedidos se emiten con su correspondiente factura, que podrán descargar del área de cliente, o se enviará por correo electrónico a la dirección que nos suministró al registrarse. Si desea recibirla por otro medio, le sugerimos que nos lo indique en las observaciones al tramitar el pedido.

SEGURIDAD

Las formas de pago aceptadas son transferencia bancaria, contra reembolso (esta opción sólo península), Paypal y pago por tarjeta. En esta última opción, el pago electrónico se realizará a través del TPV virtual de La Caixa con toda la seguridad de la entidad.

Garantía de Privacidad

En cumplimiento de lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (en adelante LPD), Encina Don Alberto le informa de que, al cumplimentar su pedido, sus datos personales serán tratados en los ficheros de nuestra empresa a fin de poder prestarle nuestros servicios, dar trámite a sus pedidos y enviarle información y publicidad sobre las ofertas, promociones y recomendaciones de Encina Don Alberto, siempre que éste sea su deseo. Igualmente, según dicta la LPD, el cliente tiene los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos personales. Dichos derechos podrán ser ejercitados enviándonos un email a [email protected] o en la dirección postal de nuestra empresa, responsable de los ficheros:

DELICATESSEN JABUGO S.L.
SAN JERÓNIMO 22-2
21200 ARACENA (HUELVA)

Garantía Medioambiental

Encina Don Alberto es una marca comprometida con el medio ambiente. De hecho nuestro sistema de elaboración del jamón ibérico desde el campo, aprovechando y colaborando al sostenimiento del singular ecosistema de las dehesas y el cerdo ibérico, hasta en nuestros procedimientos administrativos donde la utilización de las herramientas telemáticas nos permiten un mejor aprovechamiento de los recursos, respetamos al máximo el medio ambiente.

Envíos

España y Portugal

Plazos de entrega: expresados en días habíles y contados desde la confirmación del cobro del pedido.

ESPAÑA PENINSULAR Y PORTUGAL

Entrega

2 días hábiles

A partir de la confirmación del pedido.

Precio por peso

Gratis para pedidos superiores a 100€

7,90€ para pedidos inferiores a 100€

Entrega

4 días hábiles

A partir de la confirmación del pedido.

Precio por peso

Gratis para pedidos superiores a 100€

7,90€ para pedidos inferiores a 100€

Entrega

10 días hábiles

A partir de la confirmación del pedido.

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PRODUCTOS CERTIFICADOS

Pureza Ibérica auditada y acreditada por la ENAC.

SEGURIDAD ONLINE

Máxima transparencia y seguridad a la hora de comprar.

ENVÍO URGENTE

24/48h en la Península y 2/5 días en países de la UE.

GARANTÍA DE DEVOLUCIÓN

Cambio del producto en un plazo de 15 días.

Envíos internacionales

Plazos de entrega: Expresados en días hábles y contados desde la confirmación del cobro del pedido.

ZONA 1: FRANCIA

Entrega

De 3 a 4 días hábiles

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Entrega

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Entrega

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Precio por peso

Cálculo del peso del pedido

Para determinar el peso del pedido, en los productos cuyos pesos están expresados con una franja de mínimo y máximo, se utilizará el valor intermedio de dicha franja. Por ejemplo:

  • Artículo: Jamón Ibérico Bellota Gran Reserva Especial.
  • Peso: De 7,5/8 kg. (Franja 0,5 kg.)
  • Valor tomado para el cálculo del peso del pedido: 7,750 kg.

Además se tendrá en cuenta el peso del embalaje que representa un incremento de un 10% sobre la suma de los pesos de todos los productos que compongan el pedido.

Plazos de Entrega

Los plazos de entrega que figuran en la tabla están expresados en días hábiles a contar desde la confirmación del cobro del pedido en nuestra cuenta bancaria.

Las agencias de transporte seleccionadas por nuestra empresa gozan de reconocido prestigio y están especializadas en el sector alimenticio.

Procedimiento de Envío y Entrega

Una vez recibido en nuestra cuenta bancaria el ingreso del importe del pedido, la mercancía se envía de fábrica, notificándose al cliente por correo electrónico la salida de la misma. Durante el transporte el envío se encuentra asegurado.

Al llegar a destino, el transportista, realizará la entrega en la dirección indicada. Si no se encuentra le llamarán por teléfono o dejarán una nota para acordar la entrega.

Resulta muy importante, al recibir el paquete, observar que se lo entreguen en perfectas condiciones. Si no fuera así, deberá hacerlo constar en el albarán de entrega antes de firmarlo, para posteriormente poder tramitar una reclamación si fuera necesario.

 

Envíos a Península

El periodo medio de entrega en península es de 24/48 horas laborables, a contar desde que figura el ingreso del pedido en nuestra cuenta.

Envíos a Islas canarias, Ceuta y Melilla

A los pedidos procedentes de Canarias, Ceuta y Melilla se les restará el IVA, que figura incluido en los precios publicados. Esta reducción tendrá lugar durante el proceso automatizado de la compra. Los impuestos locales, aranceles y despachos de aduanas, si los hubiere, serán abonados por el cliente en destino, a la entrega de la mercancía.

Envíos a Paises de la Unión Europea

Los pedidos de países de la Unión Europea podrán realizarse a través de nuestra tienda online de forma automática. Para un correcto envío de los mismos se ruega rellenar la dirección de entrega de forma completa y con claridad.

PEDIDOS DE EMPRESAS EUROPEAS CON CIF DE IVA INTRACOMUNITARIO.

A las empresas procedentes de países de la Unión Europea que se encuentren inscritas en el registro de operadores intracomunitarios, se les descontará el IVA. Estas condiciones son únicamente aplicables a empresas con número de IVA intracomunitario y tendrán que realizar el pedido por e-mail o teléfo

Opciones de Embalaje de los Envíos

Todos los productos ofertados por Encina Don Alberto cuentan con el envasado óptimo para su correcta conservación. Además de su embalaje individual, y en función del destino del envío, los productos se podrán presentar con las dos siguientes modalidades:

EMBALAJE OPTIMIZADO

Es el embalaje con el que se envían todos los pedidos por defecto, salvo que el cliente seleccione otra opción, y no supone incremento del importe del pedido. Los jamones y paletas se presentan con cuerda, etiqueta, precintos y funda textil individual, y los embutidos etiquetados y envasados en bolsa de vacío. El envío se realiza en una caja de cartón resistente serigrafiada de 1 a 4 piezas máximo, en función del peso de las mismas y del número de productos que compongan el pedido. Este sistema es el más respetuoso con el medio ambiente ya que persigue optimizar el volumen de las cajas de envío.

Esta opción está disponible para todos los destinos; nacional y Unión Europea.

EMBALAJE REGALO (+3%)

Este embalaje consiste en una presentación especial para regalo. Para ello se utilizará una caja de regalo con elegante diseño. Cada pieza de jamón o paleta, además de su etiquetado, precintos y funda textil, se envasará en una caja de regalo de forma individual y podrá ir acompañado de alguno de nuestros embutidos que seleccione el cliente.

Este sistema de embalaje especial puede seleccionarlo durante el proceso automatizado de la compra para envíos a la península, y tendrá un coste adicional de un 3 % calculado sobre el importe total del pedido antes de los gastos de transporte y sin contar para el cálculo los productos de la categoría Lotes regalo si ha añadido alguno a su pedido, ya que éstos ya cuentan con esta presentación. Si desea esta presentación para un destino distinto a la península, deberá realizar el pedido por correo electrónico o teléfono para presupuestarle el coste de esta opción para su destino concreto.

Esta presentación es ideal para regalos de empresa y regalos de Navidad.

FAQs

Impuestos Nacionales, Canarias y Europa

Sí, todos los precios están expresados con IVA incluido.

Sí. A los pedidos de residentes en las Islas Canarias, Ceuta y Melilla se les descontará el IVA de su compra. La página web está programada para restar el importe correspondiente al IVA, al final del proceso de compra, después de que el cliente incluya sus datos de facturación y su NIF.

Los envíos a Canarias, Ceuta y Melilla se realizan descontando el impuesto peninsular (IVA). Y si en destino, el pedido está grabado con algún gasto, arancel o tasa aduanera, corresponderá al receptor el abono del mismo, si lo hubiera.

Por nuestra experiencia, la mayoría de los envíos llegan al destinatario sin necesidad de abonar nada a su recepción.

A las empresas de los países de la U.E. que dispongan de C.I.F. intracomunitario activo se le descontará el IVA del importe de sus pedidos. Para ello tienen dos opciones;

  1. Cursar el pedido a través de la página web, la cual cobrará el IVA, y en las observaciones del pedido indicar su número de IVA intracomunitario, para posteriormente hacerle la devolución del importe correspondiente al IVA.
  2. Hacer el pedido por mail y le enviaremos una factura proforma sin IVA.

PRODUCTOS CERTIFICADOS

Pureza Ibérica auditada y acreditada por la ENAC.

SEGURIDAD ONLINE

Máxima transparencia y seguridad a la hora de comprar.

ENVÍO URGENTE

24/48h en la Península y 2/5 días en países de la UE.

GARANTÍA DE DEVOLUCIÓN

Cambio del producto en un plazo de 15 días.

Regalos y Embalaje

Sí. En el formulario de pedido deberá incluir una dirección de facturación suya y además podrá seleccionar una dirección de entrega distinta, que puede corresponder a otra persona. Por ejemplo, el beneficiario de su regalo.

Sí, en el formulario de pedido hay un espacio donde podrá escribir un texto de felicitación o mensaje para el destinatario, que incluiremos en el pedido.

Sí, disponemos de un estuche especial para regalo. Esta opción tiene un incremento del precio del pedido de un 3%, sobre el total del importe del pedido (excluyendo la cantidad correspondiente a los productos del apartado “Cestas y lotes”, porque éstos ya cuentan por defecto con esa presentación). Esta opción podrá seleccionarla al final del proceso de compra, al cumplimentar el formulario de pedido.

Por defecto, cuando se solicita más de una pieza, utilizamos una opción de embalaje estándar optimizado que no contempla el envío en cajas individualizadas. Por ejemplo, si pide dos jamones, estos le llegarían en una sola caja.

Disponemos de una opción de embalaje de regalo individualizado, que tiene un incremento de un 3 % sobre el precio final del pedido, y que podrá seleccionar al final del proceso de pedido. Con este formato cada paleta o jamón se envía en un estuche de regalo individual.

En el embalaje estándar optimizado, el pedido se envía en cajas de cartón de 1 a 4 unidades, según los productos que formen la expedición. Y no se envasan de forma individual, salvo que el pedido conste de una sola pieza.

En el embalaje de regalo, cada jamón o paleta, se envía en una caja estuche de regalo de forma individual. Esta opción tiene un suplemento del 3% sobre el importe final del pedido y puede seleccionarla al final del proceso de compra, en el formulario de pedido.

Envíos Nacionales, Internacionales y Reservas

Los plazos de entrega dependerán del destino de entrega de su pedido. En líneas generales los tránsitos más habituales son:

  • España peninsular: 24/48 horas hábiles.
  • Unión europea: 2/5 días hábiles.

Todos los plazos cuentan desde la confirmación de pago. No obstante le invitamos a que visite el apartado “Envíos” donde encontrará información detallada de cada destino.

Puede incluir, en las observaciones del pedido, una franja horaria del día para la entrega, que facilitaremos a la agencia de transportes. No obstante, esta indicación no es vinculante para el transportista, que intentará organizar su ruta para atender la petición, aunque no estará obligado a ello.

En cualquier caso, si al pasar por la dirección de destino se encuentra ausente, le dejarán un aviso de paso o contactarán con usted para reintentar y concertar una siguiente entrega.

Dejarán un aviso de paso y volverán a intentarlo al siguiente día o contactarán con usted previamente para coordinar la entrega.

Todos nuestros envíos están asegurados ante robo, pérdida o cualquier desperfecto que pueda sufrir en el transporte.

Al recibir el pedido se recomienda comprobar que el paquete está en buenas condiciones. En caso contrario es imprescindible anotarlo en el albarán de entrega antes de firmar la misma.

Sí, hay un espacio al final del proceso de compra, donde podrá indicar la fecha deseada de entrega. Tenga en cuenta que deberá corresponder con días laborables.

Para hacer una reserva deberá realizar un pedido y seleccionar una fecha de entrega retardada, indicando el día que desea para la entrega. Si prefiere no hacer el pago en el momento de cursar el pedido, puede elegir las modalidades de pago de “transferencia bancaria o contra reembolso”. Si el importe final de la reserva es superior a 6000 euros se le solicitará una señal del 20 % del pedido.

Garantía y Devoluciones

Sí, todos los productos tienen garantía de cambio o devolución del importe, a elección de cliente.

Si el jamón no satisface sus expectativas se lo cambiamos por otro o le devolvemos el importe.

Para ello deberá tener presente los detalles descritos en el apartado “Garantías” y seguir el procedimiento que en él se indica. Los aspectos más importantes son:

  • Plazo de 15 días para notificar la incidencia.
  • Conservar el embalaje original.
  • No haber consumido más del 15% del peso original del producto.

Para notificar y agilizar la gestión del cambio o devolución, es importante tramitarla a través del formulario que está disponible a tal efecto en el apartado Garantías

15 días desde la recepción del pedido.

Si ha consumido parcialmente el jamón y quiere devolverlo le abonaremos el importe proporcional al peso del jamón que recibamos. Es decir, si compra un jamón de 8 kilos, y al recibir la pieza devuelta pesa 7 kilos le abonaremos el importe correspondiente a 7 kilos de jamón. Además deberá tener presente los detalles (plazo, embalaje, etc…) que se indican en el apartado Garantías, y seguir el procedimiento descrito.

Si no ha comenzado a consumir el/los producto/s le abonaremos el importe correspondiente al/los artículo/s que nos devuelva.

Formas de Pago

Disponemos de 4 modalidades de pago:

TARJETA

Con sistema de seguridad implementado por Verified by VISA y MasterCard Secure Code.

PAYPAL

En cualquiera de sus modalidades, con cargo a una tarjeta de crédito, de débito, su cuenta bancaria o su saldo de cuenta de Paypal.

CONTRA REEMBOLSO

Abono del importe al mensajero al recibir el producto. Esta opción tiene un incremento de un 3% sobre el importe final del pedido. Y sólo está disponible para las entregas en España peninsular.

TRANSFERENCIA BANCARIA O INGRESO EN CUENTA

Si selecciona esta forma de pago se recomienda indicar en el concepto el nº de pedido. Si desea enviarnos el justificante puede hacerlo por correo electrónico a la dirección [email protected]. Una vez registrado el pago procederemos al envío del pedido. Los datos bancarios para los ingresos o transferencias son los siguientes:

Transferencias Nacionales

Beneficiario: Delicatessen Jabugo S.L.
Entidad: La Caixa (Caixabank)
Nº de cuenta: 2100 2694 53 0210079272

Transferencias Internacionales

Beneficiario: Delicatessen Jabugo S.L.
IBAN: ES26 2100 2694 5302 1007 9272
BIC/CÓDIGO SWIFT: CAIXESBBXXX

Cuando se selecciona el pago por tarjeta, nuestra web le envía al servidor seguro de La Caixa. Esta entidad a su vez, podrá reenviarle al servidor de la entidad emisora de la tarjeta que utilice para el pago, donde le solicitarán los datos necesarios para realizar la compra. Ningún operario de Encina Don Alberto tendrá acceso a la información de su tarjeta, ya que desde que elige esta modalidad de pago, usted abandona nuestra web para entrar en los servidores seguros de las entidades financieras correspondientes, según la tarjeta utilizada.

Esto depende de la entidad emisora de su tarjeta, es decir, de su banco. Los datos solicitados habitualmente son:

Numeración de tarjeta: completa, 16 dígitos.

Fecha de caducidad: mm/aa.

CVV2: código de seguridad, de 3 dígitos, que aparece en el reverso de la tarjeta.

Para una total seguridad en las transacciones, la entidad financiera ha implementado el sistema de pagos con la autentificación del titular de la tarjeta. Por tanto, en función de la entidad emisora de la tarjeta introducida, variará el proceso y pasos a seguir para tramitar el pago. En algunos casos le aparecerá la página de la entidad emisora de la tarjeta y le solicitarán los datos asociados a la misma, para comprobar la identidad del titular. Otras entidades pueden solicitarle la activación de su tarjeta en operaciones de comercio electrónico seguro. En cualquier caso estás variantes siempre dependerán de la entidad emisora de la tarjeta.

Sí, en este caso deberá seleccionar la modalidad de pago de Contra reembolso. Esta opción sólo está disponible para entregas en España peninsular.

Disponemos de una línea de descuentos por volumen que es la siguiente:

  • Pedidos de 2.000 € a 6.000 € — 3 %
  • Pedidos de 6.000 € a 12.000 € — 5 %
  • Pedidos a partir de 12.000 € — 7 %

La página web está automatizada para realizar los descuentos en función del importe al final del proceso de compra.

Sobre los Jamones y Paletas

Disponemos de 4 modalidades de pago:

TARJETA

Con sistema de seguridad implementado por Verified by VISA y MasterCard Secure Code.

PAYPAL

En cualquiera de sus modalidades, con cargo a una tarjeta de crédito, de débito, su cuenta bancaria o su saldo de cuenta de Paypal.

CONTRA REEMBOLSO

Abono del importe al mensajero al recibir el producto. Esta opción tiene un incremento de un 3% sobre el importe final del pedido. Y sólo está disponible para las entregas en España peninsular.

TRANSFERENCIA BANCARIA O INGRESO EN CUENTA

Si selecciona esta forma de pago se recomienda indicar en el concepto el nº de pedido. Si desea enviarnos el justificante puede hacerlo por correo electrónico a la dirección [email protected]. Una vez registrado el pago procederemos al envío del pedido. Los datos bancarios para los ingresos o transferencias son los siguientes:

Transferencias Nacionales

Beneficiario: Delicatessen Jabugo S.L.
Entidad: La Caixa (Caixabank)
Nº de cuenta: 2100 2694 53 0210079272

Transferencias Internacionales

Beneficiario: Delicatessen Jabugo S.L.
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El periodo óptimo de curación de los jamones ibéricos y paletas depende de muchos factores. Éste vendrá determinado fundamentalmente por el peso de la pieza, la alimentación del cerdo del que proceda; los jamones de bellota necesitan más tiempo que los de pienso. Y también la ubicación y orientación del secadero, y especialmente la climatología de la zona.

Todos estos factores intervienen en la curación. Por tanto el tiempo óptimo de curación lo determinarán siempre la experiencia de los maestros jamoneros, que teniendo en cuenta todos los factores anteriores y tras realizar la cala establecerán el momento idóneo para su consumo.

Al recibir el producto debe desprenderlo del embalaje y mantenerlo en un lugar fresco y seco. Su consumo debe ser en finas lonchas y a temperatura ambiente. Puede ampliar más información sobre el consumo y conservación en nuestro apartado Consumo.

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